Punjabi Paneer Tikka: तंदूर नहीं, तवा ही काफी! घर पर बनाएं पंजाबी स्टाइल पनीर टिक्का, पार्टी के लिए परफेक्ट फिट, नोट कर लें रेसिपी
Paneer tikka recipe in hindi: पनीर टिक्का एक ऐसी डिश है जिसे हर पार्टी और फंक्शन में सबसे पहले प्लेट में रखा जाता है। पंजाबी स्टाइल में बना पनीर टिक्का मसालेदार, चटपटा और smoky फ्लेवर से भरपूर होता है। अब आप इसे तंदूर के बिना भी घर पर बड़ी आसानी से बना सकते हैं।
पनीर टिक्का एक बेहद स्वादिष्ट और लोकप्रिय पंजाबी स्नैक है, जिसे आमतौर पर तंदूर या ग्रिल पर बनाया जाता है। पर आप इसे घर पर तवे, ओवन या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।
सामग्री (Ingredients):
- पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)
- दही – 1/2 कप (गाढ़ा)
- हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- नींबू रस – 1 बड़ा चम्मच
- सरसों का तेल – 1 बड़ा चम्मच
- शिमला मिर्च (कटी हुई) – 1
- प्याज (कटे हुए स्लाइस में) – 1
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – सेकने के लिए
पंजाबी पनीर टिक्का बनाने की विधि (punjabi paneer tikka recipe):
मैरिनेशन तैयार करें – एक बड़े बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, नींबू रस, सरसों का तेल और नमक डालकर अच्छे से फेंट लें।
पनीर और सब्जियां मिलाएं – पनीर क्यूब्स, शिमला मिर्च और प्याज को मारिनेशन में डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें ताकि मसाले अच्छे से चिपक जाएं। इसे 30 मिनट के लिए ढककर फ्रिज में रख दें।
सिकाई करें – अब पनीर और सब्जियों को लकड़ी या मेटल की सीख में लगाएं। तवे पर थोड़ा सा तेल गर्म करें और इन सीखों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेकें। हर तरफ से पलटते रहें।
अगर आप ओवन या एयर फ्रायर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो 180°C पर 12-15 मिनट तक ग्रिल करें।
परोसें – तैयार पनीर टिक्का को चाट मसाला छिड़ककर, प्याज के लच्छों और हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
पंजाबी पनीर टिक्का घर पर बनाने के टिप्स (Tips):
- पनीर को बहुत देर तक फ्रिज में ना रखें, वरना वह सख्त हो सकता है।
- दही को पहले अच्छी तरह फेंट लें ताकि टिक्का पर अच्छे से लेप हो।
- तवे को नॉनस्टिक लें तो कम तेल में बढ़िया सिकेगा।
(प्रियंका कुमारी)
