Dal Pakwan Recipe: दाल पकवान एक बार खाएंगे तो मुंह लग जाएगा स्वाद, नाश्ते के लिए है जानदार डिश, सीखें बनाना

Dal Pakwan Recipe: दाल पकवान एक पारंपरिक और लोकप्रिय सिंधी व्यंजन है, जिसे खासतौर पर नाश्ते या हल्के खाने के रूप में पसंद किया जाता है। यह व्यंजन खासकर सिंधी त्योहारों और खास मौकों पर बनाया जाता है। इसमें कुरकुरी पकवान (तली हुई पूरी जैसी रोटी) के साथ मसालेदार चने की दाल परोसी जाती है, जो स्वाद और पोषण दोनों का अद्भुत संगम है। दाल पकवान न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पेट भरने वाला और पौष्टिक भी होता है।

इस व्यंजन को बनाना बहुत ही आसान है, लेकिन इसके स्वाद में विविधता लाने के लिए मसालों और दाल की सटीक पकाई का ध्यान रखना जरूरी होता है। यह डिश उत्तर भारत के अलावा अब देश के अन्य हिस्सों में भी काफी लोकप्रिय हो चुकी है। आइए जानते हैं कि दाल पकवान बनाने की आसान और पारंपरिक विधि क्या है।

दाल पकवान बनाने के लिए सामग्री

मैदा – 2 कप

नमक – ½ छोटा चम्मच

अजवाइन – ½ छोटा चम्मच

तेल – 2 बड़े चम्मच (मोयन के लिए)

तलने के लिए तेल – आवश्यकतानुसार

दाल के लिए

चना दाल – 1 कप (भिगोई हुई)

हल्दी – ¼ छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

भुना जीरा – ½ छोटा चम्मच

हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)

हरा धनिया – सजावट के लिए

दाल पकवान बनाने की तरीका

पकवान बनाने की विधि: एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक, अजवाइन और तेल मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें। आटे की लोइयां बनाकर बेल लें। इन्हें कांटे की मदद से चुभो दें ताकि तले समय फूले नहीं। कड़ाही में तेल गरम करें और मीडियम आंच पर पकवानों को सुनहरा होने तक तल लें। तैयार पकवान को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

दाल बनाने की विधि: भीगी हुई चना दाल को कुकर में हल्दी और नमक के साथ 2-3 सीटी आने तक पका लें। एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें अदरक, हरी मिर्च और टमाटर डालकर भूनें। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और भुना जीरा डालें। अब पकी हुई चना दाल इसमें डालें और 5-7 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं। अंत में हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।

परोसने का तरीका: गरमागरम पकवान को एक प्लेट में रखें और ऊपर से मसालेदार दाल डालें। चाहें तो ऊपर से कटा हुआ प्याज, नींबू रस और हरी चटनी भी डाल सकते हैं। यह व्यंजन चटपटे और मसालेदार स्वाद के साथ आपकी थाली का स्वाद दोगुना कर देगा।